sábado, 26 de septiembre de 2009

Generación X

Como invitado al G8, España ha reclamado más ayuda al desarrollo. Ban Kimoon, un representante africano y Zapatero inauguraron este verano una mesa creada con el objetivo de diseñar planes para la erradicación del hambre en el mundo. Iluminados por el espíritu práctico de la época, firmamos (ellos: nosotros) conclusiones en euros. El compromiso: firme. Nada de objetivos: números. Aplausos desde la desesperación. Tic, tac.

Mentira: El porcentaje cubierto de las ayudas prometidas no ha superado el 5%. Crisis. Qué pena. Qué mierda. Ya está bien.

La generación X ha tomado el poder, pero amordazada. Nacimos del crack de los valores, desarrollamos un estoicismo olímpico y actualmente representamos una multitud globalmente comunicada. Promete. Las redes están echadas. Determinamos gobiernos, abolimos dogmas, dirigimos el curso de la economía a través de un consumismo mimético, autoalimentado. Hacemos honor a nuestra mejor virtud: un desprestigio congénito. Aplausos sordos. Empujamos entre bastidores: Reforma inmediata del capitalismo, abolición de fronteras, economía social por decreto, limitación del capital, desarme global... Tic, tac. Otro muerto. La mano está tendida. Qué pena. Qué mierda. Cambio o desobediencia civil. No podemos esperar más.

domingo, 16 de agosto de 2009

Victoria

Entre tapias
glorietas
cielos invertidos
oscuridades eficientemente delimitadas
camina el hombre socializado.
Penosa o apartadamente
has levantado tus muros
(el niño solloza,
se dilapida, transmuta,
aspira a pez o rabo de estela)

Caminas por estrechos y rutilantes desfiladeros
coronado de una gloria extraña.
Encarnas la mediana de todos los pasos:
resistes pisoteado y glorioso.

Nunca ha cesado el juego
Te quedaste lejos, de rodillas
Para tí la fina membrana
se ha vuelto piedra.

Conejo al Chilindrón

Ignacio Medina (Cocinas del Interior, 2005) cuenta que el chilindrón era un juego de cartas que se practicaba en las tabernas de Aragón. Con el tiempo se consolidó la costumbre de que el jugador menos diestro pagara una comida: un guiso de carne con verduras de temporada. Resulta coherente que hoy los guisos “al chilindrón” puedan prepararse con diferentes carnes (conejo, pollo, cordero o paloma) y verduras, en función de la disponibilidad.

•Ingredientes

1 conejo de, aproximadamente, 1 kg.
150 gramos de guisantes
50 gramos de jamón
2 zanahorias
1 tomate maduro
1 pimiento mediano
2 dientes de ajo
10 cl de vino
½ cucharada de perejil picado
10 cl de aceite de oliva
Sal

Preparación

1. Majar 1 diente de ajo en un mortero con unos granos de sal gorda. Frotar la carne del conejo con esta pasta y reposar 30 minutos. Cortar en trozos medianos y reservar.
2. Saltear el jamón (en taquitos) en una sartén con medio dedo de aceite. Escurrir y pasar a una cazuela de barro. Sofreír los trozos de conejo hasta que se doren por completo. Escurrir y reservar con el jamón, en la cazuela de barro.
3. Añadir las zanahorias (peladas y en rodajas), los tomates (pelados, sin semillas y rallados), el pimiento (limpio y en trozos pequeños) y 1 diente de ajo (majado en el mortero, con el perejil y el vino blanco). Sazonar, tapar y cocer 30 minutos, a fuego vivo, sacudiendo la cazuela con frecuencia y removiendo con una cuchara de madera para que no se peque (añadir agua si fuera necesario).
4. Incorporar los guisantes, tras 20 minutos de cocción. Ajustar el punto de sal, desgrasar y mantener la cocción hasta que la carne esté tierna.

martes, 7 de julio de 2009

John Fante: Pregúntale al Polvo

Gritó cuando se quemaba. En eso se diferenció de las langostas y de los escritores ricos. Vivió poco, mal y dolorósamente. Su obra resultó infinitamente más interesante que su vida.

John Fante es a Charles Bukowski lo que Blake a Jim Morrison o Jim Morrison a Bunbury. Buk, apelativo para mitómanos del escritor americano, encontró en Fante el punto de partida perfecto para su obra. Bandini, alter ego de este hijo de emigrantes italianos, cuenta sus desventuras, cámara al hombro, en primera persona y sin miedo a las emociones. Ingenuidad, vitalismo, soledad, avidez, desesperación, violencia, fragilidad, dulzura... Como Chinaski, protagonista de algunos relatos de Bukowski, Bandini entona un homenaje furioso al ser humano como extremo de si mismo. DD.

domingo, 29 de marzo de 2009

COMUNIDAD TERAPÉUTICA. CARTAYA. AÑO 2009.

En Andalucía, la comunidad terapéutica, como recurso específico para el tratamiento de las drogodependencias, ha desarrollado durante los últimos años una identidad y metodología definitorias.

Durante decenios, el denominado “gran relato” de las comunidades terapéuticas ha materializado una entelequia que ha suplantado, transfigurado, secuestrado, engullido, justificado, inmovilizado o reducido al absurdo una fórmula específica de eficacia constrastada en el terreno de la salud.

Hoy, en Andalucía, el equipo interdisciplinar de la comunidad terapéutica pública desarrolla con plena competencia funciones de diagnóstico, diseño e implantación de estrategias de modificación de conducta, evaluación de resultados e investigación aplicada. Los profesionales que conforman los equipos interdisciplinares dominan las técnicas terapéuticas de eficacia demostrada a nivel internacional. El porcentaje de usuarios que, con el tratamiento, mejora significativamente la calidad de vida relacionada con la salud se acerca al cien por cien. Superado el modelo ético-jurídico, el tratamiento es individualizado en conjunción con la perspectiva grupal.
Por otra parte, los juicios de valor pasaron a formar parte del pasado, interviniéndose en términos de respuestas adaptativas/desadaptativas. Se concede una importancia central a la ruptura de prejucios y estereotipos a nivel individual, familiar y macrosocial. El eje central: el cambio desde la autonomía, desde la libertad individual. En este sentido, la persona usuaria está informada en todo momento y participa en los procesos de toma de decisiones. El equipo interdisciplinar mantiene una coherencia heterogénea que transmite un sentido profundo de libertad creativa. Se establecen límites, pero se procura apoyo incondicional a la persona (“tus comportamientos tendrán consecuencias, pero estaremos contigo”). Se proyecta empatía, pero se procura objetividad ("te comprendo, pero quizás pueda ofrecerte una visión diferente"). El equipo está permanentemente inclinado a al reconocimiento y superación de errores -decisiones desadaptativas- por todas las partes. El factor de cambio central es la función educacional. Lo educacional entraña el rol conductor del tratamiento, acompañando en todo momento la evolución. Las cuestiones centrales: Creatividad, empatía, motivación, límites, modelado, nexo interdisciplinar, observación, intuición, logística, vocación…
La receta se completa con la inserción plena del recurso en la sociedad: coordinación con otros recursos sociosanitarios, intervención familiar, relación con dispositivos locales, apertura plena del tratamiento a la sociedad, y ofrecimiento de un tratamiento para y por el entorno natural del usuario. DD.

lunes, 23 de marzo de 2009

Plan Bolonia

En el contexto global del neoliberalismo económico, la Unión Europea como tributaria del sistema económico de libre mercado norteamericano, propone el Plan Bolonia: Homologación, movilidad, dinamismo, especialización y pragmatismo se contituyen en ingredientes necesarios para la creación de un marco universitario europeo. El objetivo: aumentar la cohesión de los países miembros y maximizar de la productividad en el plano académico-laboral.

Los profesores de la facultad de psicología, Universidad de Huelva, ya aplican esos ingredientes a nivel local, obteniendo resultados óptimos. Nadie protestaría por la aplicación de esos principios. El problema, como casi siempre, radica en los fundamentos, en el común denominador. El problema, como casi siempre, radica precísamente en lo que no especifica la ley, en lo que "no se dice". Y no se dice que una mayor participación de la empresa en un contexto neoliberal significa un mayor control de la empresa. No se dice que un mayor control de la empresa implica la sustitución de criterios racionales, humanistas, por principios de orden económico, relacionados con la productividad. No se dice que sin dotación económica disminuir el ratio por profesor significa recortar la oferta o mentir. No se dice... para que después todo pueda decirse sin oposición, sin argumentos.

Como ante el dilema de la Constitución Europea, el problema de fondo radica en que nadie, bajo ninguna circunstancia, se atreve a discutir un sistema económico internacional basado en el libre mercado que está asfixiando al 60% del planeta. Anarquismo o tábula rasa: ni Bolonia, ni Constitución europea, ni libre mercado, ni Kioto, ni Alianza de las Civilizaciones... Desarme nuclear inmediato y absoluto, abolución de fronteras, socialismo, inversión del orden mundial a favor de la mayoría oprimida. Y después... Bolonia. DD.

viernes, 20 de marzo de 2009

Espantapájaros (Antes que a Girondo, a Alberti, por su paráfrasis elástica).

A mitad del camino
espera aburrido
el espantapoetas.

Laureado,
Tiene los ojos como de victoria
serrín en las sienes
y todos los diplomas en los bolsillos.

Por extensión:

Sobre el floreado hule
entre las tacitas
el azucarero
la vela
el mostachón
bajo la cháchara huera
los pañuelos
y el mando a distancia,
plomiza,
cae la tarde.

Se nos ponen los ojos como de ceniza

Repetidos, trasuntados, cíclicos
Hendimos el diente en la palabra de leche.
Cabeceamos.

¿Y que nadie se tire al suelo?

Tic, tac

Siete de la tarde: visita.

sábado, 7 de marzo de 2009

DUELOS Y QUEBRANTOS

Origen

Este plato es mencionado por Cervantes en su Don Quijote. En La Mancha solía servirse esta comida como almuerzo para los asistentes a los velatorios.

Ingredientes

Aceite de oliva
Tocino, jamón y chorizo, a taquitos.
Huevos.

Preparación

Freír el tocino, el jamón y el chorizo, en este orden, en abundante aceite de oliva virgen. Retirar la mayor parte del aceite. Incorporar los huevos. Romper las yemas una vez se hayan cuajado las claras. Revolver firmemente y retirar dejando los huevos algo crudos. Servir en una cazuela de barro.

Marida muy bien con vino tinto de la mancha.

sábado, 28 de febrero de 2009

Oliverio Girondo. Espantapájaros 10 (extracto)

(...) Acababa de formularme esta pregunta, cuando un tranvía me susurró al pasar: “¡En la vida hay que sublimarlo todo... no hay que dejar nada sin sublimar!”
Difícilmente otra revelación me hubiese encandilado con más violencia: fue como si me enfocaran, de pronto, todos los reflectores de la escuadra británica. Recién me iluminaba tanta sabiduría, cuando empecé a sublimar, cuando ya lo sublimaba todo, con un entusiasmo de rematador... de rematador sublime, se sobreentiende.
Desde entonces la vida tiene un significado distinto para mí. Lo que antes me resultaba grotesco o deleznable, ahora me parece sublime. Lo que hasta ese momento me producía hastío o repugnancia, ahora me precipita en un colapso de felicidad que me hace encontrar sublime lo que sea: de los escarbadientes a los giros postales, del adulterio al escorbuto (...)
.

jueves, 19 de febrero de 2009

Idea del lunes

El régimen de Gadafi cae.
Animados, políticos, mandos militares y ciudadanos probélicos celebran la liberación.
El tercer exportador de petróleo africano reinicará pronto su producción. El valor del barril Brent cae.
Animados, políticos e inversores celebran la liberación.

miércoles, 11 de febrero de 2009

Horario de Mareas

Como quien penetra en el enorme salón vacío
abro este blog
Sin intención de ir más allá de los condicionales